Bien structuré, élégant en bouche, avec des prédominances de fruits rouges, notre rosé est l’incontournable compagnon de vos journées d’été.

Selon les années, différents cépages entrent dans la composition du rosé : principalement cabernet sauvignon, aragonez et grenache. La production annuelle est de deux mille litres.

Notre rosé est un rosé de saignée. C’est à dire que, après une demi-heure dans la cuve, le jus de raisin noir qui s’écoule naturellement des grappes est « saigné », et mis à fermenter à basse température pour préserver au maximum ses arômes. Contrairement au vin rouge, c’est cette courte macération pelliculaire qui donne sa couleur pâle et ses arômes au vin rosé.

Que manger avec notre Rosé ?

Il se boit frais (12-13°) et accompagne toutes les cuisines en été à base de poissons grillés, légumes crus et plats traditionnels d’Algarve.