Monte do Alem View larger

Monte do Além

Een complexe, corpulente assemblagewijn met een mooie structuur. Na de vinificatie en de rijping op vaten worden de verschillende druivenvariëteiten geassembleerd. De juiste dosis inventiviteit en fijngevoeligheid bepalen het complexe karakter van onze assemblagewijn.

Monte do Além is onze assemblagewijn:
Cabernet sauvignon 35 %,
Merlot 35 %,
Aragonez 15%,
Syrah 10 %,
Petit Verdot 5%

De cabernet-sauvignon – ook wel de 'koningin van de druivenvariëteiten' genoemd – is vrij dominant aanwezig en verleent deze wijn een zuiver boeket met een uitgesproken toets van zwarte bessen. De merlot zorgt voor het nodige tegengewicht met zwarte kersen, blauwe pruimen en chocolade, die samen precies de juiste dosis souplesse en zachtheid creëren. In combinatie met de resterende variëteiten levert dit een rijke en geconcentreerde wijn op, met een heerlijk complexe structuur.

Bij welke gerechten komt onze Monte do Além helemaal tot zijn recht?

Onze Monte do Além past uitstekend bij een terrine of paté van fazant, eend of konijn en is de ideale metgezel voor alle vleesbereidingen met saus, runderragout, côte à l'os of kwartels in rode wijn. Ook in combinatie met een gratin, toast met champignons en een kaasschotel doet deze wijn het prima.

Monte do Além 2013 – analytische gegevens voor het bottelen:

Totale zuurtegraad: 5,7 g/l
Restsuikers: 1,1 g/l
Totaal droogextract: 20,2 g/l
pH : 3,59
Totaal zwaveldioxidegehalte: 22 mg/l
Alcoholgehalte: 14 °

Monte do Além is onze assemblagewijn:
Cabernet sauvignon 35 %,
Merlot 35 %,
Aragonez 15%,
Syrah 10 %,
Petit Verdot 5%

De cabernet-sauvignon – ook wel de 'koningin van de druivenvariëteiten' genoemd – is vrij dominant aanwezig en verleent deze wijn een zuiver boeket met een uitgesproken toets van zwarte bessen. De merlot zorgt voor het nodige tegengewicht met zwarte kersen, blauwe pruimen en chocolade, die samen precies de juiste dosis souplesse en zachtheid creëren. In combinatie met de resterende variëteiten levert dit een rijke en geconcentreerde wijn op, met een heerlijk complexe structuur.

Bij welke gerechten komt onze Monte do Além helemaal tot zijn recht?

Onze Monte do Além past uitstekend bij een terrine of paté van fazant, eend of konijn en is de ideale metgezel voor alle vleesbereidingen met saus, runderragout, côte à l'os of kwartels in rode wijn. Ook in combinatie met een gratin, toast met champignons en een kaasschotel doet deze wijn het prima.

Monte do Além 2013 – analytische gegevens voor het bottelen:

Totale zuurtegraad: 5,7 g/l
Restsuikers: 1,1 g/l
Totaal droogextract: 20,2 g/l
pH : 3,59
Totaal zwaveldioxidegehalte: 22 mg/l
Alcoholgehalte: 14 °

Related product

Deze druivenvariëteit uit de Franse Bordeauxstreek is bijzonder zeldzaam en erg gewild. Ze komt slechts met mondjesmaat terecht in de grand cru's uit de Médoc, omdat ze door het erg late rijpingsseizoen niet altijd volledig rijpt. De Algarve is dan ook de streek bij uitstek voor deze zonliefhebber!

Het team van Monte do Além combineert de syrah graag met de grenache. Het lichte, maar complexe karakter van de grenache vormt immers de perfecte aanvulling op de viriele, maar ietwat sobere kracht van de syrah.

Onze mooi gestructureerde roséwijn heeft een uitgesproken toets van rode vruchten. Zijn elegante afdronk is een onmisbare metgezel op zomerse dagen.