Syrah – Grenache

Syrah is moeilijk te kweken en is veeleisend wat betreft het terroir.
Het is de druivensoort die van ons de grootste zorg en de meeste aandacht vergt.
Syrah duldt noch te veel warmte, noch de kou.

Een te snelle rijping van de druiven veroorzaakt door de warmte brengt met zich mee een risico van overrijping. Gelukkig voor ons in Monte do Alem, hoewel het de druif niet aan zon ontbreekt is de zomertemperatuur zelden te hoog en is het verschil tussen dag- en nachttemperatuur heel gunstig dank zij de nabijheid van de oceaan.

De syrahdruif biedt een natuurlijke weerstand aan de ziektes maar hij vreest de wind. Hij moet dus goed opgebonden worden. Hij verstrekt heel goede gemengde wijnen en wij hebben besloten hem met Grenache te mengelen.


In Monte do Alem staat Syrah in het teken van de viriele en de sobere kracht, Grenache van zijn kant brengt hem luchtigheid en complexiteit. Na het gistingsproces, blijven de syrah (60%) en de grenache (40%) een tamelijke lange tijd in de kuip vooraleer, voor een korte duur, in reeds gebruikte houten vaten te worden overgebracht. De grenache die altijd betere wijnen verschaft als hij gemengd wordt, past ontzettend goed bij de syrah.

Onze Syrah-Grenache 2010, is veelbelovend, bezit een fijn gerookte geur alsook die van geroosterde amandels en donkere olijven. Hij bezit ook tonen van gedroogde rozen, van Turks fruit en van aardbeien. Zelfs indien de houtsmaak van het vat nog heel aanwezig is, wordt zijn afdronk gekenmerkt door rode bessen.

Welke gerechten kan onze Syrah-Grenache begeleiden ?

Kalkoen, parelhoen, kip, vlees op barbecue alsook paprika, eierplant en gefarceerde calamares.
Maar ook fazant, eend en pikante keuken waarop de tannines geen invloed hebben.