DE CÉPAGES

Cabernet – sauvignon : 3000 stokken
Merlot : 3000 stokken
Grenache : 2500 stokken
Syrah : 5500 stokken
Petit Verdot : 6500 stokken
Aragonez : 7000 stokken
Hetzij 27500 stokken in het geheel.

Les vins

DE WIJNEN

MONTE DO ALEM
Krachtige en intense wijn naar het voorbeeld van zijn wijnbouwer.
Na de vinificatie en de rijping op fust, worden de verschillende cépages samengevoegd; hierbij komt de verbeelding en het gevoel van Parviz te pas, altijd op zoek naar meer complexiteit voor zijn wijn.
Het vervolg lezen…

PETIT VERDOT
Cépage die zijn oorsprong vindt in de streek van Bordeaux. In de grote Médocwijnen, brengt hij een zeldzame en gezochte wijn voort omdat hij door zijn late rijping niet altijd een volkomen maturiteit bereikt. Hij past zich dus heel goed aan in de streek van Algarve.
Het vervolg lezen…

ARAGONEZ
Cépage afkomstig uit Spanje, waarschijnlijk uit de Riojastreek waar hij Tempranillo wordt genoemd. Betrouwbaar en verrassende cépage, hij geeft een wijn met een weelderige textuur, fruitig en lekker wegdrinkend, met niet te veel tannine.
Het vervolg lezen…

SYRAH-GRENACHE
Syrah is moeilijk te kweken en is veeleisend qua terroir.
Het is de druivensoort die van ons de grootste zorg en de meeste aandacht vergt.
Syrah duldt noch te veel warmte, noch de kou.
Het vervolg lezen…