LES CÉPAGES

Cabernet – sauvignon : 3000 pieds
Merlot : 3000 pieds
Grenache : 2500 pieds
Syrah : 5500 pieds
Petit Verdot : 6500 pieds
Aragonez : 7000 pieds
Soit 27500 pieds au Total

Les vins

LES VINS

MONTE DO ALEM
C’est un vin puissant, corpulent et bien charpenté, à l’image
de son vigneron. Après vinification et élevage en barrique,
les différents cépages sont assemblés et c’est ici que
l’imagination et la sensibilité de Parviz interviennent, recherchant
toujours la complexité pour son vin.
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PETIT VERDOT
Cépage provenant du Bordelais. Dans les Grands Crus du Médoc il donne un vin rare et recherché car il n’arrive pas à maturité chaque année, murissant très tard. Il est donc particulièrement bien adapté à l’Algarve
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ARAGONEZ
Cépage nous venant d’Espagne, probablement de la Rioja, où il porte le nom de Tempranillo. Cépage fiable et surprenant, il donne un vin avec une texture luxuriante, un fruité gouléant, pas trop de tanin
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SYRAH-GRENACHE
Difficile à cultiver le Syrah est très exigeant quant à son terroir.
 C’est la vigne qui nous demande le plus de soins et d’attention.
Le Syrah ne supporte ni le trop chaud ni le trop froid.
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