CONCLUSION

Un vin fait avec du raisin biologique récolté à la main, sans correction d’acidité, pas ou peu collé, non filtré, avec une dose strictement minimale d’anhydride sulfureux bref un vin dont
la consommation serait un bienfait pour la santé, grâce aux polyphénols qu’il contient.

Un vin apte au vieillissement afin que nous puissions
un jour profiter de ses arômes tertiaires. Voilà les objectifs que
nous nous sommes fixés au départ.

Faire un vin de qualité est beaucoup plus difficile à faire qu’un vin industriel, les risques sont plus élevés à tous les stades de l’élaboration. C’est pourquoi Parviz y apporte un soin si particulier. Mais lorsque tous ces objectifs sont atteints le résultat nous fait vibrer de plaisir.

C’est un vin d’artiste, vivant, expressif et digeste.